廚房隻要製作美（měi）食就會產生熱量，一（yī）旦產生（shēng）熱量廚（chú）師就會覺得燥熱、流汗，就會一邊（biān）炒菜一邊擦（cā）汗，影響出餐速度，出餐時間就會大打折扣。那有什麽小方法可（kě）以避免這類情況發（fā）生使得廚房變涼快（kuài）呢？

連鎖餐（cān）飲店廚房

1、選（xuǎn）用（yòng）油煙機降溫：通常人們隻（zhī）知（zhī）道油煙機是用來吸油的，卻不知道油煙機（jī）還可以降溫，隻（zhī）要選對了（le）抽排煙，就能控製（zhì）廚房的溫度。利用油煙機降溫的前提是擁（yōng）有“大吸力”，油煙吸（xī）得越幹淨，廚房的熱氣便也在劫難逃（táo）。安（ān）裝注意，在安裝吸油煙（yān）機時距離（lí）台麵不超過70厘（lí）米，廚房煙管道最長也不能超過三米，這兩大尺（chǐ）寸（cùn）限製都是為了達到油（yóu）煙吸收的最（zuì）佳效果。確保油煙不發散，廚（chú）房溫度也不會特別高。

2、注重消滅明火法：其（qí）實給廚（chú）房降溫，一個最（zuì）直接的方法是盡量少用（yòng）燃氣灶，多用烤箱、微波爐、電（diàn）磁爐等無明火、少油煙，快速烹（pēng）飪的廚具做飯，從根本上（shàng）排除了（le）火（huǒ）源，烤火相信有些人烤過吧，當柴火點燃的（de）時候可（kě）以明顯的感受到（dào）它的溫度，火越大熱度越強，所以用電磁爐具灶絕對是（shì）防暑降溫、保（bǎo）持廚房涼爽徹底的好方法。

3：采取視覺降溫（wēn）法：夏日的（de）廚房，顏色是第一外觀，運用平靜、溫和的顏色（sè）容易讓人感覺涼爽，自然色是首選，食物色、植物色也可以讓人放（fàng）鬆（sōng）心情;第二外觀是設計，簡單幹淨的櫥櫃設計會讓因炎熱而（ér）煩躁的心情一掃而空（kōng）。

菜館（guǎn）廚（chú）房工程

4：利用中央空調集成（chéng）吊頂：在裝修廚房的（de）時候，就可以考（kǎo）慮要不要在廚房裝上空調或（huò）者電風扇（shàn）達（dá）到降溫的效果。對於使用明火灶具的廚房來說，使用電風扇可能會讓火（huǒ）焰和油煙四散，也使電（diàn）風扇表麵很快就會沾（zhān）滿油煙，空調也麵（miàn）對同樣的問題，沾滿油煙的空調將影響製冷效果。所以空調（diào）應該（gāi）裝在合適的位置，將空調和廚房吊頂融為一體，廚房製冷問題一站式解決，何（hé）樂不為（wéi）。